白菜のキムチ漬けの作り方 大まかな作り方 工程は大きく分けて4つあります。 (1) 白菜を干す(半日)。 (2) 下漬け:白菜を塩漬けにする(1晩)。 (3) 本漬け:ヤンニョム(キムチの素)に漬ける(3日から1週間)。