洋風料理では落としぶたを使うことはあまりありません。 ただ「ふたをして煮る」とあれば、それは鍋にかぶせるふたのことです。 煮汁の蒸発を防ぎ、鍋の中の温度を高くして一定に保つため、煮汁が少なくても、 弱火でも材料に火が通りやすくなります。 豚の三枚肉を切り、湯通しをする。 長ネギ、ショウガを炒めた鍋に豚肉を入れ、水を並々とそそぐ。 時折アクをすくい、砂糖、醤油、酒で味付けをする。 肉が柔らかくなるまで煮込んで、角煮だけを器に盛る。今回は,食卓の上に並べば大人気韓国人の誰もが好きな美味しい韓国料理"豚肉の醤油プルコギ"の作り方をご紹介します(⋈ ＞ ＜ )。 ♡ プルコギを作るのは味付
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